Sommige maaltijden voelen gewoon als een warme omhelzing, en deze romige ovenschotel met kip en broccoli is er daar één van. Malse kip, verse broccoli, knapperige kalkoenbaconspek en een flinke hoeveelheid gesmolten mozzarella en cheddar komen samen in een romige ranchsaus, en dat alles in ongeveer 30 minuten. Het is zo'n troostrijke maaltijd voor het hele gezin die snel op is en als restje zelfs nog lekkerder smaakt.
Wat deze ovenschotel zo makkelijk maakt, is dat bijna alles al gaar is voordat het de oven ingaat. Je hoeft alleen maar de ingrediënten te mengen, de kaas erover te strooien en te bakken tot het heet en bubbelend is. Het is genoeg voor acht personen, dus perfect voor familiediners, meal prep of een gezellig baksel in het weekend. Bovendien is het van nature koolhydraatarm en eiwitrijk.
Bekijk de receptvideo
Bekijk stap voor stap hoe deze heerlijke ovenschotel met kaas wordt gemaakt.
Waarom je dol zult zijn op deze romige ovenschotel met kip en broccoli
- Klaar in ongeveer 30 minuten. Dankzij de snelle bereiding en korte baktijd staat het avondeten snel op tafel, ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
- Voldoende voor het hele gezin. Dit recept levert maar liefst 8 porties op, ideaal voor familiediners, maaltijdvoorbereiding of restjes.
- Romig, kaasachtig en hartig. Ranchdressing, gesmolten mozzarella en cheddar, en knapperige kalkoenbacon maken elke hap rijk en troostend.
- Rijk aan eiwitten en arm aan koolhydraten. Met kip, kaas en broccoli, en zonder pasta of rijst, is het een voedzame maaltijd zonder zwaar op de maag te liggen.
- Gemakkelijk aan te passen. Vervang de proteïne, verander de kaas of voeg een zetmeelrijk ingrediënt toe om er je eigen draai aan te geven.
Wat maakt deze ovenschotel zo lekker?
Het geheim zit hem in de ranchdressing. In plaats van een blik gecondenseerde soep, doet een kopje ranchdressing al het werk: het zorgt voor een romige basis en een heerlijke kruidige, pittige smaak met slechts één ingrediënt. Het is de truc die ervoor zorgt dat deze ovenschotel smaakt alsof er veel meer moeite in is gestoken.
Dan is er nog de kaas en het spek. De mozzarella smelt tot heerlijke, rekbare slierten, de scherpe cheddar zorgt voor een intense smaak en het knapperige kalkoenspek geeft elke hap een rokerige, hartige crunch. De helft van de kaas gaat door het mengsel en de andere helft erbovenop, waardoor je een goudbruine, bubbelende laag krijgt boven een romige kern.
De broccoli houdt het gerecht fris, voegt kleur en voedingsstoffen toe, en goed laten uitlekken zorgt ervoor dat de ovenschotel romig blijft in plaats van waterig. Omdat de kip, het spek en de broccoli al gaar zijn, is het bakken snel klaar, net lang genoeg om de kaas te laten smelten en alle smaken samen te brengen.
Optionele pro-tip: Gril voor een goudbruine, bubbelende bovenkant.
Het onderstaande recept levert, zoals het er staat, een romig en heerlijk resultaat op. Als je een diepgouden, bubbelende kaaslaag bovenop wilt, zet dan de grill aan gedurende de laatste 1 tot 3 minuten van de baktijd. De hoge temperatuur zorgt ervoor dat de kaas snel bruin wordt en geeft de ovenschotel die onweerstaanbare, restaurantwaardige afwerking.
Houd het gerecht goed in de gaten onder de grill, want kaas kan in een oogwenk van goudbruin naar verbrand gaan. Het is een volledig optionele stap, maar het geeft het gerecht een mooie kleur en een licht krokante, kaasachtige rand waardoor het er net zo goed uitziet als het smaakt.
Romige ovenschotel met kip, broccoli en kaas (makkelijk diner in 30 minuten)
Malse kip, broccoli en knapperige kalkoenbaconspek in een romige ranch-kaassaus, gebakken tot het heet en bubbelend is. Een heerlijke ovenschotel voor het hele gezin die in ongeveer 30 minuten klaar is en genoeg is voor acht personen.
Ingrediënten
- 5 kopjes broccoliroosjes
- 8 plakjes gebakken kalkoenbacon, in stukjes van 1,25 cm gesneden
- 4 kopjes gekookte kip, in stukjes van 1,25 cm gesneden of in reepjes gescheurd.
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt voor de beste smaak
- 1/2 kop geraspte mozzarella
- 1/2 kop geraspte cheddar
- 1 kopje ranchdressing
- 1/2 kop geraspte cheddar
- 1/2 kop geraspte mozzarella
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 °C. Als u diepvriesbroccoli gebruikt, laat deze dan volledig ontdooien en knijp het overtollige water eruit. Als u verse broccoli gebruikt, kook deze dan 1 tot 2 minuten tot hij heldergroen is en laat hem vervolgens uitlekken.
- Doe in een grote kom de kip, kalkoenbaconspek, gekookte broccoli, gehakte knoflook, ranchdressing en de mozzarella en cheddar. Meng alles goed door elkaar.
- Doe het mengsel over in een ovenschaal van 9 bij 13 centimeter.
- Strooi de resterende mozzarella en cheddar kaas gelijkmatig over de bovenkant.
- Bak het gerecht ongeveer 15 minuten, of tot de bovenkant heet en bubbelend is. Haal het uit de oven, laat het iets afkoelen en serveer het vervolgens.
Tips voor de beste ovenschotel met kip, kaas en broccoli
- Laat de broccoli goed uitlekken. Dit is de sleutel tot een romige, en niet waterige, ovenschotel. Knijp ontdooide diepvriesbroccoli goed uit, of laat geblancheerde verse broccoli grondig uitlekken.
- Gebruik voorgekookte kip. Met gegrilde kip of restjes gekookte kip is dit gerecht binnen enkele minuten klaar, aangezien het recept gebruikmaakt van gekookte kip.
- Bak het spek eerst krokant. Knapperige, fijngesneden kalkoenbaconspek zorgt voor de beste textuur en rokerige smaak. Dep het spek droog met keukenpapier voordat je het erdoorheen mengt.
- Niet te lang bakken. Alles is al gaar, dus de ovenschotel hoeft maar ongeveer 15 minuten te bakken, net lang genoeg om heet en bubbelend te worden. Te lang bakken kan de schotel uitdrogen.
- Laat het even rusten voordat u het serveert. Laat het 5 tot 10 minuten buiten de oven opstijven, zodat het makkelijker te scheppen is.
- Optionele pro-tip: gril de bovenkant. Voor een bubbelende, goudbruine kaas, gril je de kaas de laatste 1 tot 3 minuten en houd je hem goed in de gaten.
Variaties en toevoegingen
Deze ovenschotel heeft een eenvoudige basis die zich goed leent voor een paar snelle aanpassingen, afhankelijk van wat je in huis hebt.
- Maak het voedzamer. Voeg 2 kopjes gekookte rijst of pasta toe om er een grotere maaltijd van te maken, geschikt voor het hele gezin.
- Wissel de groenten om. Bloemkool, asperges, erwten of paprika's zijn goede alternatieven voor broccoli, of kunnen ernaast gegeten worden.
- Gebruik echt spek. Vervang de kalkoenbaconspek door knapperige, verkruimelde gewone bacon als je dat liever hebt.
- Vervang de kaas. Probeer Monterey Jack, Colby of een Mexicaanse kaasblend in plaats van een deel van de mozzarella of cheddar.
- Voeg aromatische ingrediënten toe. Een beetje fijngesneden ui of wat lente-uitjes zorgen voor extra kleur en smaak.
- Begin je eigen ranch. Gebruik een zelfgemaakte ranchkruidenmix en roer deze door zure room of Griekse yoghurt voor een variant die helemaal vanaf nul is gemaakt.
Hoe bewaar je een ovenschotel met kip, kaas en broccoli?
Restjes zijn makkelijk om van te houden. Bewaar de afgekoelde ovenschotel in een luchtdichte bak in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen. Verwarm hem opnieuw in een oven van 350 °C tot hij in het midden heet is, of verwarm individuele porties in de magnetron.
Deze ovenschotel kan, zowel gebakken als ongebakken, tot 3 maanden worden ingevroren. Om hem ongebakken in te vriezen, maak je de schotel klaar, dek je hem goed af en vries je hem in. Laat hem een nacht in de koelkast ontdooien en bak hem vervolgens afgedekt tot hij heet en bubbelend is. Het is een ideale maaltijd om van tevoren te maken voor drukke weken.
Als zo'n gezellig familiediner jouw ideale maaltijd is, is de vraag natuurlijk wat je de rest van de week gaat koken. Daarom heb ik een compleet e-book samengesteld met 158 makkelijke recepten voor het avondeten, inclusief voorbereidingstijden, boodschappenlijsten en duidelijke stappen voor drukke doordeweekse avonden.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Ja. Laat het eerst volledig ontdooien en knijp het overtollige water eruit, zodat de ovenschotel niet waterig wordt. Verse broccoli kan ook, blancheer deze dan kort tot hij heldergroen is en laat hem goed uitlekken.
Kan ik gegrilde kip of overgebleven kip gebruiken?
Absoluut. Aangezien het recept gekookte kip gebruikt, is gegrilde kip of andere overgebleven gekookte kip een perfecte oplossing. Snijd of pluk de kip in hapklare stukjes.
Is deze ovenschotel koolhydraatarm?
Ja. Zonder pasta, rijst of soep uit blik is dit een van nature koolhydraatarme, eiwitrijke ovenschotel. Als je hem wat steviger wilt, kun je er gekookte rijst of pasta doorheen roeren.
Kan ik het van tevoren maken?
Ja. Maak de ovenschotel klaar, dek hem af en bewaar hem maximaal een dag in de koelkast. Bak hem vervolgens af wanneer je er klaar voor bent. Houd rekening met een paar minuten extra baktijd, omdat de schotel koud de oven ingaat.
Kan ik het invriezen?
Ja. Het kan, zowel gebakken als ongebakken, tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien en bak het vervolgens afgedekt tot het heet en bubbelend is.
Hoe lang blijven restjes goed?
Bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast, zijn restjes 3 tot 4 dagen houdbaar. Verwarm opnieuw in de oven op 350 °C of in de magnetron tot het door en door warm is.
Kan ik echt spek gebruiken in plaats van kalkoenspek?
Ja. Gewone gebakken en verkruimelde bacon kan prima in plaats van kalkoenbacon gebruikt worden. Bak de bacon krokant en hak hem fijn voordat je hem erdoorheen mengt.
Wat kan ik erbij serveren?
Het is op zichzelf al een complete maaltijd, maar een groene salade, geroosterde groenten of knapperig brood maken het geheel mooi af. Je kunt het ook met rijst serveren om er wat meer van te maken.
Een troostrijk avondmaal waar het hele gezin dol op is.
Deze romige ovenschotel met kip, broccoli en kaas is een echte aanrader voor doordeweekse maaltijden, want hij is snel klaar, vullend en zit boordevol smaak. Romige ranchdressing, gesmolten kaas, hartige bacon en malse broccoli komen in ongeveer 30 minuten samen in één gerecht.
Maak dit gerecht voor een drukke doordeweekse avond, een potluck of een gezellig familiediner, en geniet de restjes de hele week. Het is troostvoedsel dat zich praktisch vanzelf klaarmaakt.
Vind je dit recept lekker? Stel je voor: 158 makkelijke recepten voor het avondeten op één plek, klaar voor elke drukke doordeweekse avond.
158 makkelijke recepten voor het avondeten, één PDF-bestand
Een zorgvuldig samengestelde collectie snelle doordeweekse avondmaaltijden, inclusief bereidingstijden, boodschappenlijsten en duidelijke stapsgewijze instructies. Bespaar uren aan maaltijdplanning.
Het resultaat is afhankelijk van de ingrediënten, de apparatuur en de kookomstandigheden. Proef altijd en pas de kruiden naar smaak aan tijdens het koken.
